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本文目录

1. 红烧黄丫头需要提前腌制吗
2. 黄丫鱼的红烧黄丫红烧黄丫做法
3. 红烧黄丫头鱼做法

红烧黄丫头需要提前腌制吗

1、黄丫头提前腌制一下能够更加入味 ，家常家常不过腌制的做法做法时间不建议太长，不然会影响鱼肉的视频鲜嫩口感
。

2  、红烧黄丫红烧黄丫煎鱼的家常家常时候 ，建议用菜籽油，做法做法这样煎出来的鱼肉色泽会更加鲜亮诱人。

3、煎鱼的时候要注意，刚放进去的时候不要翻动它 ，不然鱼皮会掉哟~新手朋友的话，建议倒入鱼肉后赶紧用盖子盖住 ，这样就不容易被热油溅到身上 。

黄丫鱼的做法

1 、黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟 ，去腥味。

2 、这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒
 。喜欢辣味的，可以替换成小米椒
。姜和蒜不要少放
，放少了可能会有鱼腥味
。

3、倒入适量食用油 ，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定 。油热后先放黄丫头进去两面煎熟，之后 ，倒入上一步准备的配料。

4、加入冷水，水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼，就这样盖上锅盖，大火烧开水后，加入老抽 
，生抽 ，再盖上锅盖烧大约6－8分钟。

5、打开锅盖 ，尝一尝咸淡 。这个时候可以根据个人口味加入盐 
、糖、味精等。不要翻动鱼，就把汤汁浇在鱼上即可，我没有放味精，因为做给小孩吃，本身鱼就很鲜了，不需要那么重口味。

6、等水快烧干的时候 ，加入事先准备好的小碗水淀粉 ，准备收汁
。

7、最后撒上葱段，关火盖好锅盖30秒后 ，准备盛盘。

红烧黄丫头鱼做法

用料

土豆250克
、酸菜50克，酱油20克 、葱花 、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒 、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。

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